Basmati-Reis nach indischer Art

  250g Basmati-Reis
  5dl Wasser
  0.5ts Safranfäden
  0.5 Zimtstange
  2 Gewürznelken
  40g Butter
  3 Zwiebeln fein gehackt
  1ts Frischer Ingwer fein gehackt
  3tb Frischer Koriander feinh geschnitten
  1tb Frische Minze fein geschnitten
  250ml Joghurt nature



Zubereitung:
Den Reis gut waschen und abtropfen lassen. Mit kaltem Wasser in eine
Kasserolle geben. Safranfäden, Zimt und Gewürznelken dazugeben.
Zugedeckt 10 Minuten langsam dämpfen lassen.

Zwiebeln und Ingwer mit der Butter glasig anziehen. Zusammen mit
Koriander, Minze und Joghurt vorsichtig unter deb Reis mischen.
Nochmals kurz erhitzen und abschmecken.

* Quelle: Erfasst von Rene Gagnaux

Erfasser: Rene

Datum: 02.10.1995

Stichworte: Reis, Basmati, Joghurt, Safran, P4



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