Lauch nach Pastorinnenart
1tb Olivenöl | ||
600g Lauch | ||
5tb Gemüsebouillon | ||
300g Tomaten | ||
0.5 Zwiebel | ||
Thymian, Oregano | ||
Frischer Basilikum (Garnitur) | ||
Salz, Pfeffer | ||
150g Gorgonzola |
Zubereitung:
Den Lauch rüsten, längs halbieren und in ca 7cm lange Stücke
schneiden. Das Olivenöl in einer weiten Pfanne schmelzen. Lauch
dazugeben und zugedeckt ca. 5 Minuten bei schwacher Hitze dünsten.
Die Gemüsebouillon dazugiessen und zugedeckt weitere 5 Minuten lang
dünsten Anschliessend warmstellen. Den Gorgonzola in kleine Würfel
schneiden. Die Tomaten und die Zwiebel rüsten und in Stücke schneiden
und anschliessend mit dem Mixer pürieren. Die Sauce durch ein Sieb
streichen und in einer kleinen Pfanne zum Kochen bringen.
Mit Thymian und Oregano würzen und ohne Deckel ca. 5 Minuten leicht
einkochen lassen. Die Gorgonzola-Würfel hinzufügen, unter Rühren
köcheln, bis sich der Käse aufgelöst hat. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Den Lauch auf einer Platte anrichten, mit der Sauce
übergiessen, mit Basilikumblättern garnieren.
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