Lauch und Dätscher

  750g Schweinerippen, -Bauch, oder -Kamm
  1kg Porree
   Salz
   Pfeffer
   gekörnte Brühe, (als Gewürz)
  1kg Kartoffeln 2 Eier
  1 Zwiebel
   Mehl
   Öl, zum Braten



Zubereitung:
Das Fleisch mit wenig Wasser ansetzen. Die Gewürze dazugeben
und halbgar kochen. Den Porree in etwa 3 cm grosse Stücke
schneiden, in einem extra Topf aufkochen und abgiessen.

Porree zum Fleisch geben und gemeinsam auf kleiner Flamme fertig
garen.

Für die Dätscher (Kartoffelpuffer) die rohen Kartoffeln sowie
die Zwiebel reiben. Das Ei und etwas Mehl daruntermischen. Alles
gut vermengen. Von der Masse 2-3 El. beiseite tun.

Die Masse portionsweise in heissem Öl von beiden Seiten goldgelb
braten.

Mit der aufgehobenen Kartoffelmasse Brühe und Lauch binden. Das
Fleisch von den Knochen befreien und in nicht zu kleine Stücke
schneiden.

Das Fleisch und das Gemüse auf die Dätscher geben.

* Quelle: VT ORB/MDR 22.01.95 Erfasst: Olaf Herrig
2:2410/908.1
** Gepostet von Olaf Herrig
Date: Sun, 22 Jan 1995

Erfasser: Olaf

Datum: 13.03.1995

Stichworte: Fleisch, Schwein, Gemüse, Porree, Kartoffeln,
P4



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