Lauch-Apfel-Gemüse

  1tb Zucker
  1tb Wasser
  2dl Apfelsaft
  300g Lauch in feinen Streifen
  200g Rotschalige Äpfel inWürfel
  20g Butter oder Margarine
   Salz
   Pfeffer
 
Für Gut Befunden Von:  Arthur Heinzmann
   Erfasst am 10.12.96
   nach Betty Bossi's
   Zeitung



Zubereitung:
Zucker und Wasser in einer weiten Chromstahlpfanne ohne Rühren
aufkochen. Hitze reduzieren, unter gelegentlichem hin und her Bewegen
der Pfanne köcheln, bis ein hellbrauner Caramel entsteht. Pfanne von
der Platte ziehen. Mit der Flüssigkeit ablöschen, zugedeckt
köcheln, bis sich der Zucker gelöst hat. Lauch und Äpfel zugeben,
etwa 5 Minuten offen garen. Butter oder Margarine beifügen, Gemüse
und Äpfel darin wenden, bis alles ringsum glasig ist, würzen.



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