Lauchgemüse mit Pinienkernen
1 mittl. Zwiebel | ||
3tb Pinienkerne | ||
3tb Korinthen eingeweicht in | ||
2tb Wasser | ||
30g Kokosfett oder Margarine | ||
600g Lauch (Porree) | ||
150g Champignons | ||
2 Tas. Gemüsebrühe (Instant) | ||
1ts Senfkörner | ||
Meersalz | ||
50g Butter | ||
1 Bd. Glatte Petersilie |
Zubereitung:
Zwiebel schälen, würfeln und mit den Pinienkernen und den abgetropften
Korinthen in heissem Kokosfett oder Margarine goldgelb anbraten.
Den Lauch kleinschneiden, Champignons halbieren, beides zugeben und
andünsten. Mit Gemüsebrühe auffüllen, die Senfkörner zugeben und ca.
10 bis 15 Minuten dünsten. Mit Meersalz abschmecken.
Die Butter mit etwas Gemüsebrühe verquirlen und zu dem Gemüse geben.
Mit gehackter Petersilie bestreuen.
* Quelle: -Nach: Reformhauskurier 3/95
Erfasst:
Barbara Furthmüller
** Gepostet von Barbara Furthmüller
Date: Thu, 25 May 1995
Erfasser: Barbara
Datum: 21.06.1995
Stichworte: Gemüse, Frisch, Lauch, Vegetarisch, P4
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