Lauchgemüse mit Pinienkernen

  1 mittl. Zwiebel
  3tb Pinienkerne
  3tb Korinthen eingeweicht in
  2tb Wasser
  30g Kokosfett oder Margarine
  600g Lauch (Porree)
  150g Champignons
  2 Tas. Gemüsebrühe (Instant)
  1ts Senfkörner
   Meersalz
  50g Butter
  1 Bd. Glatte Petersilie



Zubereitung:
Zwiebel schälen, würfeln und mit den Pinienkernen und den abgetropften
Korinthen in heissem Kokosfett oder Margarine goldgelb anbraten.

Den Lauch kleinschneiden, Champignons halbieren, beides zugeben und
andünsten. Mit Gemüsebrühe auffüllen, die Senfkörner zugeben und ca.
10 bis 15 Minuten dünsten. Mit Meersalz abschmecken.

Die Butter mit etwas Gemüsebrühe verquirlen und zu dem Gemüse geben.
Mit gehackter Petersilie bestreuen.

* Quelle: -Nach: Reformhauskurier 3/95
Erfasst:
Barbara Furthmüller
** Gepostet von Barbara Furthmüller
Date: Thu, 25 May 1995

Erfasser: Barbara

Datum: 21.06.1995

Stichworte: Gemüse, Frisch, Lauch, Vegetarisch, P4



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