Lauchgratin mit Äpfeln I
4 p. Port. Mittelgrosse Stangen Lauch | ||
2 p. Port. Säuerliche Äpfel | ||
4tb Traubenkernöl | ||
Salz, Pfeffer aus der Mühle | ||
200g Sonnenblumenkerne | ||
200g Sahne | ||
200g Magerquark | ||
6x Eier | ||
Frischgeriebene Muskatnuss | ||
Fett für die Form |
Zubereitung:
Lauchstangen putzen und in Ringe schneiden. Äpfel schälen und mit einer
groben Reibe raspeln.
Öl in der Pfanne erhitzen und den Lauch bei mittlerer Hitze anschwitzen.
Würzen und die Äpfel untermischen.
Die Sonnenblumenkerne in einer beschichteten Pfanne trocken rösten. Quark,
Sahne und Eier miteinander verrühren; mit Salz, Pfeffer und Muskat
abschmecken.
Die Lauch-Apfel-Mischung in eine gefettete Auflaufform füllen, mit den
Sonnenblumenkernen bestreuen und mit der Quarkmasse begiessen.
Bei 200 Grad ca. 35-40 Minuten auf der mittleren Schiene im Backofen
goldbraun backen.
22.11.1993
Erfasser:
Datum: 09.11.1994
Stichworte: Auflauf, Gemüse, Hauptspeise, P4
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