Lauch-Kartoffel-Suppe

  500g Kartoffeln, mehlig kochend
  4 Lauch
  1 Knoblauchzehe, fein geschnitten
  1l Gemüsebrühe, ca.
  4tb Crème fraîche
  2tb Noilly Prat
  0.5bn Kerbel, fein geschnitten



Zubereitung:
Kartoffeln schälen und würfeln. Lauch putzen und in Ringe schneiden.
Kartoffeln, Lauch und Knoblauch mit der Gemüsebrühe aufsetzen und zum
Kochen bringen. Das Gemüse in max. 30 Minuten weich kochen. Dann
pürieren und durch ein Sieb streichen. Noilly Prat und Creme fraiche
zugeben und mit dem Mixstab aufschäumen. Mit frischem Kerbel bestreut
servieren.

http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2002/01/22/i
ndex.html



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