Lauchkuchen
FÃœR EIN BLECH, 20 STÃœCKE: | 400g Weizenmehl (feingemahlen) | |
125g Butter | ||
70g Quark | ||
200g Saure Sahne | ||
6 Eier | ||
1kg Lauch | ||
50g Kürbiskerne | ||
Etwas Butterschmalz zum Anbraten und Backform fetten | ||
50g Geriebener Emmentaler | ||
1bn Bärlauch | ||
1 Zwiebel | ||
Gewürze ( Paprika, Piment, Coriander) | ||
1tb Essig | ||
Salz, Pfeffer |
Zubereitung:
Mehl, Butter, Quark, 4 Eier, Essig, Salz zu einem Teig kneten. Den Teig
30 Minuten kühl stellen. Lauch waschen, putzen und in Streifen
schneiden. Zusammen mit den Kürbiskernen in der heissen Pfanne mit
Butterschmalz andünsten. Nun den Teig ausrollen und auf das gefettete
Backblech legen. An den Seiten kleinen Rand ausformen. Gedünsteten
Lauch auf dem Teig verteilen. Saure Sahne, 2 Eier, feingeschnittenen
Bärlauch, Pfeffer und Salz miteinander verrühren und über den Lauch
verteilen. Bei 175 Grad ca. 30 Min backen.
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