Lauwarmer Kartoffel-Gurken-Salat mit Räucheraal und M ..

  1 Salatgurke, geschält
  400g Kleine, festkochende Kartoffeln
  1bn Schnittlauch
  100g Feldsalat
  200g Räucheraalfilet
   Frischer Meerrettich, geraspelt
   Kümmel
   Salz
   Dressing
  100g Mehlige Kartoffeln
  50ml Geflügelbrühe
  3tb Sherry-Essig
  1ts Dijonsenf
  50ml Traubenkernöl
  1 Schalotte
   Salz und Pfeffer



Zubereitung:
Die Salatgurke halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Die
Kartoffeln waschen und in Salzwasser mit etwas Kümmel gar kochen. In
der Zwischenzeit den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Den
Feldsalat putzen und die Kartoffeln pellen.

Für das Dressing 100 Gramm der Kartoffeln abnehmen und durch die
Kartoffelpresse geben. Mit den restlichen Zutaten zu einem Dressing
verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Dann die übrigen Kartoffeln in Scheiben schneiden und zu den Gurken in
eine Schüssel geben. Das Kartoffeldressing erwärmen und unter die
Kartoffel-Gurkenmischung giessen.

Den Aal in Stücke schneiden. Den Feldsalat und den Aal anrichten und
zum Schluss mit dem geraspelten Meerrettich garnieren.

: O-Titel : Lauwarmer Kartoffel-Gurken-Salat mit Räucheraal und
: > Meerrettich-Raspeln



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Kartoffelteig
von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt Bearbeitet von Lothar Schäfer Das Mehl auf eine Arbeitsfläc ...
Kartoffelterrine mit Schnittlauchsauce
Kartoffeln kochen, pellen und noch heiss in dünne Scheiben schneiden. Die Champignons durch die mittlere Scheibe des Fle ...
Katana (Lachs)
Den Wok auf mittlerer Stufe erhitzen, das Öl dazugeben. Den Fisch würfeln und zusammen mit dem Knoblauch gleichmässig br ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe