Lauwarmer Schwarzwurzelsalat
| 700g Schwarzwurzeln | ||
| 30g Butter | ||
| 800g Stangensellerie | ||
| 200g Champignons | ||
| SAUCE: | 6tb Haselnussöl oder Baumnussöl | |
| 4tb Essig | ||
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 40g Geschälte gemahlene Mandeln | ||
| REF: | Tele, Beatrice Äpli Vermittelt von R.Gagna | |
Zubereitung:
Delikat: lauwarme Schwarzwurzeln mit Milken.
Schwarzwurzeln rüsten und in 2-3 cm lange Stücke schneiden. In Butter
zwanzig Minuten dünsten. Warmhalten.
Sellerie und schöne hellgrüne Blätter rüsten, kleinschneiden.
Champignons rüsten, scheibeln.
Alle Zutaten für die Sauce miteinander verrühren.
Schwarzwurzeln mit Sellerie und Champignons auf Teller verteilen.
Sauce darübergeben und sogleich servieren.
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