Lauwarmer Zwiebel-Orangen-Salat
1tb Olivenöl | ||
2lg Zwiebeln; halbiert in Streifen | ||
0.25ts Salz | ||
2 Orangen; nur dünn abge- schälte Schale, in sehr | ||
feinen Streifen blanchiert | ||
1tb Zucker | ||
1ts Grobkörniger Senf | ||
4tb Orangensaft | ||
3tb Olivenöl | ||
Worcestershire-Sauce | ||
Salz; nach Bedarf | ||
2tb Oreganoblättchen fein geschnitten | ||
Vermittelt von R.Gagnaux |
Zubereitung:
Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen.Zwiebeln ca.
eine Minuten andämpfen, Hitze reduzieren, offen ca.zehn Minuten weich
dämpfen, salzen.
Orangenstreifen und Zucker mischen, kurz mitdämpfen, herausnehmen.
Senf und alle Zutaten bis und mit Worcestershire-Sauce in dieselbe
Pfanne geben,unter Rühren warm werden lassen, Sauce salzen, über die
Zwiebeln giessen, Salat anrichten, Oregano darüber streuen.
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