Lavendeleis

  1ts Lavendelblüten
  200g Kristallzucker
  250ml Milch
  8 Eigelb
  250ml Schlagsahne



Zubereitung:
Die Lavendelblueten und den Kristallzucker in der Küchenmaschine
mixen, oder in einem Mörser so fein wie möglich zerstossen. Diesen
Lavendelzucker so lange mit der Milch verrühren, bis sich die
Zuckerkristalle aufgelöst haben. Die Eigelb mit der Sahne verquirlen,
die süsse Lavendelmilch zufügen und diese Mischung in die Eismaschine
giessen.

Erfasst von Petra Holzapfel Quelle: Rezept von Roger Verge, "Les Fêtes
de mon Moulin", zitiert in Elisabeth de Lestrieux, "Der Geschmack von
Blumen und Blueten"



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