Leber Mit Gedünsteten Birnen

  8sl Kalbsleber (750g)
  200g Zwiebeln
  3 Birnen (600g)
  0.125l Weißwein
  4tb Öl
   Salz
   grober Pfeffer



Zubereitung:
Leber waschen, trockentupfen. Zwiebeln abziehen und in Ringe
schneiden. Birnen waschen, schälen, vierteln und entkernen. Im
Wein ca. 5 Minuten dünsten. Leber im heissen Öl ca. 6 Minuten braten.
Zwiebelringe ca. 4 Minuten mitbraten. Leber würzen, mit den Birnen
anrichten. Eventuell mit Petersilie garnieren.
Dazu: Kartoffelpüree
Pro Person ca. 470 kcal (1970 kJ)
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

* aus "Für Sie" 26/92



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