Leber mit Zwiebel "HÃgado Con Cebolla"
ZUTATEN: | 600g Leber | |
0.25l Milch | ||
Etwas Mehl | ||
Olivenöl | ||
3lg Zwiebeln fein gehackt | ||
4 Reife grosse Tomaten, geschält, entkernt und gewürfelt | ||
Salz und Pfeffer | ||
Zitronensaft | ||
4tb Sahne | ||
1 Dose/n Entkernte Oliven | ||
Dazu geröstetes Brot, Reis oder Nudeln |
Zubereitung:
Zubereitung die Leber 30 min in Milch einlegen Leber häuten und in
schmale Streifen schneiden in Mehl wenden und in Öl braten. (nicht zu
lang, dass sie nicht zu trocken wird) Leber aus der Pfanne nehmen und
zugedeckt stehen lassen. Zwiebeln in der gleichen Pfanne dünsten,
Tomaten hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. 1 EL Zitronensaft
dazugeben und zugedeckt bei kleiner Hitze 5 min schmoren lassen nach
den 5 min Leber und die Sahne hinzufügen, gut durchmengen, erhitzen
und nochmals abschmecken Oliven in Ringe schneiden untermengen und in
einer Schüssel servieren
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