Leber-Fondü

  300g Hühnerleber
  300g Putenleber
  300g Kalbsleber
  1l Speiseöl oder
  1kg Kokosfett



Zubereitung:
Leber waschen, abtrocknen, von Haut und Sehnen befreien, in nicht zu
kleine Stücke schneiden, auf einer grossen Platte oder in Portionen
auf Tellern anrichten.

Das Öl (oder Fett) in einem Fondue-Topf erhitzen, auf dem Rechaud
köcheln lassen, die Leberstücke auf Fondue-Gabeln in den Fett garen.

dazu: Apfelsinenspalten
Mandarinenspalten Ananasstücke (aus der Dose)
Perlzwiebeln Senffrüchte Chutneys Apfelmus Quelle:
Fondue : Klassisch und exotisch pikant
erfasst: tom



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