Leberknödel (Vincent Klink)
2 Brötchen, in feinen Scheiben geschnitten | ||
3 Eier | ||
0.25l Milch | ||
3 Fein gewürfelte Zwiebeln | ||
1tb Gehackte Petersilie | ||
150g Schweineleber, durch den Wolf gedreht | ||
2 Zwiebeln kleingehackt | ||
0.5 Feingehackte Knoblauchzehe | ||
Thymianblättchen | ||
1ts Butter |
Zubereitung:
Brötchen mit heisser Milch übergiessen und zehn Minuten ziehen
lassen.
Zwiebeln hellbraun anschwitzen, Knoblauch und Thymian in Butter braun
braten.
Abkühlen lassen, mit dem eingeweichten Brötchen und der Leber gut
mischen, den entstehenden Teig salzen und pfeffern. Knödel formen und
in Salzwasser pochieren.
Dazu Wirsing - Bouillonkartoffeln (Extra Rezept)
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