Leberspätzle
500g Mehl | ||
2 Eier (-3) | ||
Salz | ||
0.25l Wasser | ||
200g Rinderleber | ||
Butter zum Begiessen |
Zubereitung:
Aus Mehl, Eiern, Salz und Wasser einen glatten Teig bereiten, die passierte
Leber dazugeben und den Teig schlagen bis er Blasen wirft.
Zugedeckt 30 min. ruhen lassen.
In einem hohen Kochtopf Wasser mit Salz zum Kochen bringen und den Teig in
kleinen Portionen von einem nassen Brett mit einem Messer in dünnen Streifen i
kochende Wasser schaben. Wenn die Spätzle an der Oberfläche des kochenden
Wassers erscheinen, werden sie mit der Schaumkelle herausgehoben.
Wer die Spätzle klar und säuberlich haben will, kocht sie vor dem
Anrichten noch einmal in frischem Salzwasser auf. Dann abtropfen lassen und
mit brauner Butter übergiessen.
* Quelle: "Wir kochen" Verlag Waldheim-Eberle
** Erfasst und gepostet von Heidi Nawothnig (2:2437/120.28)
vom 07.06.1994
Erfasser: Heidi
Datum: 01.08.1994
Stichworte: Regional, Teigwaren, Innereien, P4
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Shepherd's Pie
14 3/4 ml Olivenöl 2 klein. Zwiebeln, gehackt 500 Gramm Lammhack oder Mischhack 14 3/4 ...
Shepherd's Pie
:> Meine Tochter schwärmt von der Shepherd's Pie, die sie :> bei Freunden in Nottingham gegessen hat. Es muss sich :> d ...
Shepherd's Pie Auflauf aus Rinderhack und Kartoffelbrei
Shepherd's oder auch Cottage pie war ursprünglich eine einfache Mahlzeit aus den Fleischresten vom Vortag. Die Briten, ...
14 3/4 ml Olivenöl 2 klein. Zwiebeln, gehackt 500 Gramm Lammhack oder Mischhack 14 3/4 ...
Shepherd's Pie
:> Meine Tochter schwärmt von der Shepherd's Pie, die sie :> bei Freunden in Nottingham gegessen hat. Es muss sich :> d ...
Shepherd's Pie Auflauf aus Rinderhack und Kartoffelbrei
Shepherd's oder auch Cottage pie war ursprünglich eine einfache Mahlzeit aus den Fleischresten vom Vortag. Die Briten, ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe