Leberwurst selbstgemacht
250g Schweineleber | ||
1lg Zwiebel | ||
30g Schweineschmalz | ||
1kg Schweinehackfleisch, mager | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
Muskatnuß; gerieben 1 Messerspitze voll | ||
Leber Stücke schneiden, Zwiebel sc |
Zubereitung:
beides Schmalz braten.
===============================Quelle=================================
Gepostet von: Tom Frank
Anschliessend einmal durch die feine Scheibe des Fleischwolfes drehen,
mit dem Hackfleisch vermengen und nochmals durch den Wolf drehen.
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Sodann die Masse in Einmachgläser füllen, etwa bis zwei Fingerbreit
unter den Rand.
Die Gläser mit Gummiringen und Deckel verschliessen und in einem
Einkochtopf 110 Minuten bei 100° C einkochen.
Küche
:erfasst: tom
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