Leberwurst selbstgemacht

  250g Schweineleber
  1lg Zwiebel
  30g Schweineschmalz
  1kg Schweinehackfleisch, mager
   Salz
   Pfeffer
   Muskatnuß; gerieben 1 Messerspitze voll
   Leber Stücke schneiden, Zwiebel sc



Zubereitung:
beides Schmalz braten.

===============================Quelle=================================
Gepostet von: Tom Frank

Anschliessend einmal durch die feine Scheibe des Fleischwolfes drehen,
mit dem Hackfleisch vermengen und nochmals durch den Wolf drehen.

Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Sodann die Masse in Einmachgläser füllen, etwa bis zwei Fingerbreit
unter den Rand.

Die Gläser mit Gummiringen und Deckel verschliessen und in einem
Einkochtopf 110 Minuten bei 100° C einkochen.

Küche
:erfasst: tom



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