Lebkuchen
500g Honig | ||
500g Zuckersirup | ||
1kg Mehl (Typ 550) | ||
20g Wasser | ||
20g Gewürze | ||
(Mischung: Zimt, Ingwer, Nelken, Koriander,Kardamom, Salz) | ||
Teig gut kneten bis er glatt ist und mindestenszwei Wochen lagern! | ||
(Je länger man den Teig lässt, desto besser | ||
wird der Lebkuchen. Knigges Lebkuchen-Teig istmindestens ein halb | ||
Jahr alt.) | ||
Nach der Lagerung die Triebmittel unterkneten:Triebmittel: 12g ABC | ||
Trieb (wirkt in die Höhe) und 5g Pottasche (wirkt indie Breite). | ||
Danach ausrollen und ausstechen, mit Mandelnoder anderen Dingen | ||
verzieren, und mit Milch einstreichen. | ||
Im Backofen bei 180 ° backen - 10 Minutenungefähr. | ||
Nach dem Backen mit Gummi- Arabicum oder in Wasseraufgelöster | ||
Speisestärke einstreichen. Aussehen. |
Zubereitung:
:Notizen (*) : Quelle: http://www.radiobremen.de/online/weihnachten/knigge.html
:Notizen (**) : Gepostet von: Rolf-G. Freudenberg
: : EMail: rgfberg@web.de
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Kardinalschnitten
Die Baisermasse anrichten und in Streifen auf ein Backblech spritzen. Bei 100 GradC Heissluft leicht hellgelb backen ...
Kardinalstorte
(*) Je nach Hersteller ist der Rotwein zusammen mit dem Instantpulver evtl. schon im Päckchen enthalten; wenn nicht, ri ...
Kardinalstorte
Den Boden einer 26er Springform einfetten und mit Pergamentpapier auslegen. Das Eiweiss zu festem Schnee schlagen; Z ...
Die Baisermasse anrichten und in Streifen auf ein Backblech spritzen. Bei 100 GradC Heissluft leicht hellgelb backen ...
Kardinalstorte
(*) Je nach Hersteller ist der Rotwein zusammen mit dem Instantpulver evtl. schon im Päckchen enthalten; wenn nicht, ri ...
Kardinalstorte
Den Boden einer 26er Springform einfetten und mit Pergamentpapier auslegen. Das Eiweiss zu festem Schnee schlagen; Z ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe