Lebkuchen-Camembert-Gratin mit Quittenmus
800g Quitten | ||
150g Zucker | ||
1St Zimt | ||
1 Zitrone; die Schale | ||
200g Geschlagene Sahne | ||
50g Creme fraiche | ||
400g Lebkuchen | ||
8 Scheib. Camembert (ca. 250 g) |
Zubereitung:
Quitten waschen, schälen und das Kerngehäuse entfernen. 1/4 l Wasser
mit dem Zucker, der Zimtstange und der Zitronenschale zum Kochen
bringen. Die Quittenstücke darin weich dünsten und die Flüssigkeit
weitgehend verdunsten lassen. Das Quittenmus abkühlen lassen und
geschlagene Sahne und Creme fraiche unterheben.
Lebkuchen in acht gleiche Teile schneiden, mit jeweils zwei Scheiben
Käse belegen und unter dem Backofengrill überbacken. Je zwei
Lebkuchenscheiben auf einen Teller mit etwas Quittenmus anrichten.
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