Lebkuchenparfait

 
Zutaten: 2 Eier
  1 Eidotter
  1tb Kristallzucker
  300ml Schlagobers
  50g Lebkuchen, feingerieben
  1pn Lebkuchengewürz
  1tb Rum



Zubereitung:
Zubereitung:
Eier, Eidotter und Kristallzucker über Dampf warm schlagen, dann kalt
schlagen. Geriebenen Lebkuchen, Lebkuchengewürz sowie Rum
unterrühren.
Geschlagenes Obers vorsichtig einmengen. Masse in vorgekühlte
Dariolformen ( kleine Auflaufformen ) füllen, ca. 4 Stunden im
Tiefkühlfach frieren.
Formen kurz in sehr heisses Wasser halten und Parfaits auf gekühlte
Teller stürzen.



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