Lebkuchenparfait

  3 Eigelb, frische
  60g Zucker
  0.5 Vanilleschote, Mark von
  200g Sahne
  1tb Grand Marnier
  4 Lebkuchen, runde



Zubereitung:
Eigelb mit Zucker und Vanillemark in einer Schüssel im Wasserbad schaumig rühren. Schüssel
herausnehmen und die Masse schlagen, bis sie abgekühlt ist. Sahne steif schlagen und mit dem Grand
Marnier unter die Eigelbmasse heben. In 4 große, mit Lebkuchen ausgelegte Tassen füllen und über Nacht ins
Gefrierfach stellen. Parfait auf einen Fruchtspiegel stürzen und servieren.

:Notizen (*) :
: : Erfaßt von Lothar Schäfer
: : Email: Lothar.Schäfer@ruhr-uni-bochum.de
:Notizen (*1) :
: : Quelle: Bäckerblume 49 / 97



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