Lebkuchentorte
50g Rosinen | ||
50g Walnüsse | ||
10g Hefe (frisch) | ||
0.5ts Zucker | ||
5tb Schlagsahne | ||
0.25ct (5 g) Pottasche | ||
125g Zucker | ||
60g Butter oder Margarine | ||
1 Ei | ||
0.5ct Lebkuchengewürz | ||
125g Zuckerrübensirup | ||
abgeriebene Schale 1/2 unbehandelten Zitrone | ||
250g Mehl | ||
100g Halbbitter-Kuvertüre | ||
75g abgezogene Mandeln | ||
25g rote Belegkirschen |
Zubereitung:
Rosinen waschen, gut abtropfen lassen. Walnüsse grob hacken. Hefe
und 1/2 Tl. Zucker verrühren. Pottasche und Sahne verrühren. Fett,
Zucker, Ei, Gewürz, angerührte Hefe in eine Rührschüssel geben, mit
dem Handrührgerät schaumig rühren. Sirup, Zitronenschale, Mehl,
Pottasche-Mischung unterrühren, Rosinen und gehackte Nüsse zugeben,
kurz unterheben.
Den Teig in eine gefettete Springform (Y 26 cm) streichen und
ca. 30-40 min. backen.
Schaltung:
170-190°, 1. Schiebeleiste v. u.
160-180°, Umluftbackofen
Kuvertüre schmelzen, auf die erkaltete Torte streichen, mit Mandeln
und Belegkirschen verzieren.
:Notizen (*) :
: : Quelle: Winke & Rezepte 12 / 94
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG
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