Leckere Fliegenpilze

  500ml Himbeereis
  400ml Schlagsahne davon
  250ml für das Eis und
  150ml für die Dekoration
  8 Baisertörtchen
  400g Himbeeren davon
  150g für die Dekoration
   zurücklegen
  1 Zitrone davon
  2tb Zitronensaft
  25g Puderzucker
 
Zum Nachmachen Empfohlen Von:  K.-H. Boller 2:2426/2270.7



Zubereitung:
Zuerst lasse ich das Himbeereis für eine halbe Stunde im Kühlschrank
antauen. Dann püriere ich es mit einem Schneidestab kurz durch.

Nun schlage ich die angegebene Menge Sahne für das Eis steif und
vermenge sie mit dem Eis. Diese Eismasse gebe ich dann für eine gute
halbe Stunde ins Gefriergerät.

Das Eis wird danach in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle
gefüllt und dann spritze ich es kuppelförmig auf die Baisertörtchen.
Die Törtchen lasse ich eine Stunde im Gefrierfach gefrieren.

Jetzt werden die Himbeeren zusammen mit dem Zitronensaft püriert und
mit einer Kelle durch ein Sieb gestrichen und dann mit dem Puderzucker
verrührt.

Nun tauche ich die Baiserböden vorsichtig in das Himbeerpüree, dabei
sollen die Baiserbödern weiß bleiben. Danach kommen sie noch einmal
für eine halbe Stunde ins Gefrierfach.

Die steif geschlagene Sahne fülle ich in einen Spritzbeutel und setze
kleine weiße Tupfen auf die Törtchen. Mit den frischen Himbeeren
garniert servieren.

: Khb 08/98



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