Leckere Kohlterrine
300g Grünkernschrot, fein | ||
600ml Gemüsebrühe | ||
2 Möhren; fein gewürfelt | ||
100g Sellerieknolle fein gewürfelt | ||
1 Zwiebel; fein gehackt | ||
6 Eier | ||
180g Semmelbrösel | ||
140g Dinkelmehl | ||
Salz | ||
Pfeffer; aus der Mühle | ||
Muskatnuss; frisch gerieben | ||
500g Grünkohl küchenfertig vorbereitet | ||
Butter |
Zubereitung:
Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Grünkernschrot in der Brühe garen.
Möhren, Sellerie und Zwiebel in wenig Butter andünsten.
Eier, Brösel, Mehl, etwas Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen, in
den Grünkernbrei einrühren.
Grünkohl weichkochen, abschmecken, mit der
Möhren-Sellerie-Zwiebel-Masse verrühren.
Terrinenform ausbuttern, Rand und Boden mit Grünkernbrei auskleiden.
Gemüse einfüllen und die Masse mit dem restlichen Grünkernbrei
bedecken.
Die Terrine 45 Minuten bei 200 Grad im Ofen garen.
Quelle: mein schöner Garten 12/1999
erfasst: tom
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