Leckeres Gemüse mit Quarkcreme und Ei

  400g Kartoffeln
  250g Möhren
  400g Broccoli
  250ml Gemüsebrühe Instant
  400g Magerquark
  4 Eier
  150g Vollmilchjoghurt
  4ts Mineralwasser
   Salz
   Pfeffer, weiss
   Curry
   Kresse



Zubereitung:
Kartoffeln und Möhren schälen und waschen. Der Länge nach vierteln.
Möhren in Stücke schneiden. Geputzten Broccoli in Röschen teilen.
Brühe aufkochen.

Kartoffeln 15 Minuten darin garen. Nach 5 Minuten das übrige
Gemüse zugeben.

Eier 8 Minuten kochen. Quark, Joghurt und Mineralwasser glattrühren.
Mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.

Die gewaschene Kresse schneiden, die Hälfte davon unter den Quark
rühren.

Gemüse abgiessen und mit geschälten Eiern und Quark anrichten. Mit
Kresse und Curry bestreuen.

Zubereitungszeit 30 Minuten
Pro Portion ca. 360 Kalorien
* Quelle: Mini 2/95 Erfasst: Olaf Herrig
2:2410/908.1
** Gepostet von Olaf Herrig
Date: Thu, 05 Jan 1995

Erfasser: Olaf

Datum: 08.03.1995

Stichworte: Kartoffeln, Gemüse, Quark, Ei, P4



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