Leckeres Gemüse mit Quarkcreme und Ei
400g Kartoffeln | ||
250g Möhren | ||
400g Broccoli | ||
250ml Gemüsebrühe Instant | ||
400g Magerquark | ||
4 Eier | ||
150g Vollmilchjoghurt | ||
4ts Mineralwasser | ||
Salz | ||
Pfeffer, weiss | ||
Curry | ||
Kresse |
Zubereitung:
Kartoffeln und Möhren schälen und waschen. Der Länge nach vierteln.
Möhren in Stücke schneiden. Geputzten Broccoli in Röschen teilen.
Brühe aufkochen.
Kartoffeln 15 Minuten darin garen. Nach 5 Minuten das übrige
Gemüse zugeben.
Eier 8 Minuten kochen. Quark, Joghurt und Mineralwasser glattrühren.
Mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.
Die gewaschene Kresse schneiden, die Hälfte davon unter den Quark
rühren.
Gemüse abgiessen und mit geschälten Eiern und Quark anrichten. Mit
Kresse und Curry bestreuen.
Zubereitungszeit 30 Minuten
Pro Portion ca. 360 Kalorien
* Quelle: Mini 2/95 Erfasst: Olaf Herrig
2:2410/908.1
** Gepostet von Olaf Herrig
Date: Thu, 05 Jan 1995
Erfasser: Olaf
Datum: 08.03.1995
Stichworte: Kartoffeln, Gemüse, Quark, Ei, P4
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