Leichte Ananasrolle

 
FÜR DEN TEIG: 4 Eier
  4tb Wasser
  100g Zucker
  2pk Vanillezucker
  1pn Salz
  50g Mehl
  50g Stärkemehl
  1ts Backpulver
  2tb Kakaopulver, entölt, ohne Zucker
 
FÜR DIE FÜLLUNG: 250g Ananasstücke
  2tb Orangenlikör
  150g Frischkäse
  65ml Milch
  2tb Zitronensaft
  2ts Puderzucker
   Zucker oder Süßstoff



Zubereitung:
Eier trennen. Eigelb mit Wasser, Zucker und Vanillezucker cremig
rühren. Eiweiss mit Salz steif schlagen. Mehl mit Stärkemehl,
Backpulver und Kakao mischen, sieben und unter die Eigelbcreme heben.
Teig auf ein mit Backfolie ausgelegtes Backblech geben und im
vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) auf mittlerer Schiene
ca. 12 Minuten backen. Biskuit auf ein Küchentuch stürzen, aufrollen
und abkühlen Lassen.

Für die Füllung Ananasstücke mit Orangenlikör pürieren.
Frischkäse mit Milch und Zitronensaft glatt rühren und mit Süssstoff
abschmecken.
Biskuit vom Tuch abrollen, mit Ananaspüree bestreichen und
Frischkäsecreme darauf verteilen. Biskuit wieder aufrollen, kalt
stellen und mit Puderzucker bestäubt servieren.

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Backzeit: ca. 12 Minuten
Pro Stück: 2,5 Points



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