Leichte Erdbeer-Tarte

 
Für Den Mürbeteig: 250g Mehl
  2tb Zucker
  1 Msp. Salz
  1 Becher Vanillezucker
  0.125l Pflanzenöl; neutral
  3ts Magermilchjoghurt
 
Für Die Füllung: 750g Erdbeeren
  2tb Zucker
  3 weiße Gelatineblätter
  0.5 unbehandelte Zitrone
  1tb Puderzucker
 
Nach Mm Kompiliert von:  Arthur Heinzmann im März 1997



Zubereitung:
Mehl, Zucker, Salz und Vanillezucker mischen. Zügig das Öl und den
Joghurt untermischen und den Teig rasch zu einer geschmeidigen Kugel
kneten. In Folie gewickelt 30 Minuten kühlen.

Ofen auf 200 Grad vorheizen. Den Teig dünn ausrollen und eine
Obstkuchenform damit auslegen. Den Boden mit einer Gabel einstechen.
Aus dem restlichen Teig einen Rand formen. In 25 Minuten goldgelb
backen, auskühlen lassen.

Die Erdbeeren waschen und trockentupfen. Die Hälfte der Beeren mit dem
Zucker pürieren. Die Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen,
ausdrücken und mit dem Saft der Zitrone in einem Topf heiss auflösen.

Das Püree esslöffelweise unter die flüssige Gelatine rühren, vom
Herd nehmen, umrühren und lauwarm abkühlen lassen.

In die Teigkruste füllen und die ganzen Beeren darauf verteilen. Die
Zitronenschale spiralförmig abschälen und damit belegen. mit
Puderzucker besieben.



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