Bauernfrühstück vom Blech

  1.6kg Fest koch. Kartoffeln (evtl. mehr)
  3md Zwiebeln (evtl. mehr)
  200g Geräucherter durchwachsener Speck (evtl. mehr)
  2tb Öl (evtl. mehr)
   Salz
   Weißer Pfeffer
  8 Eier (evtl. mehr)
  200ml Milch (evtl. mehr)
   Geriebene Muskatnuss
   Einige Stiele Petersilie



Zubereitung:
1. Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Dann
abschrecken, schälen und auskühlen lassen.

2. Zwiebeln schälen, grob würfeln. Speck ebenfalls würfeln. Speck
und Zwiebeln auf einer geölten Fettpfanne verteilen. Im vorgeheizten
Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten
knusprig braten.

3. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und mit auf die Fettpfanne
geben. Alles gut mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Weitere 20-
25 Minuten braten. Dabei evtl. zwischendurch wenden.

4. Eier und Milch verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Über die Kartoffeln giessen und 10-15 Minuten stocken lassen. Evtl.
nach ca. 5 Minuten vorsichtig wenden.

5. Petersilie waschen und fein schneiden. Über das Bauernfrühstück
streuen. Dazu schmecken Gewürzgurken, Senf und ein frischer Salat.

EXTRA-TIPP Sie können das Bauernfrühstück prima mit Champignons
(frisch oder Dose) anreichern. Anstelle von Speck lassen sich auch gut
Braten- oder Wurstreste verarbeiten. Zubereitungszeit: 1 1/2 Std.
.

:kcal kJ Eiweiss Fett KH
:410 1720 14 27 27



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Keine Kommentare zu diesem Rezept vorhanden.



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Rührei mit Schinken.
Man bereitet das Rührei nach obiger Vorschrift (siehe 16,12 Rührei) und richtet es mit in Scheiben geschnittenem rohem ...
Rührei mit Wurstbrät
Folge 335, vom 17. April 2005 von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt Bearbeitet von Loth ...
Rührei Scharf:
Frühlingszwiebeln in einem Gemisch aus Olivenöl und Butter in einer Pfanne andünsten, Knoblauch dazu - verrührte Eier da ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Whisky aus schottischen...
Die Idee mit Whisky zu backen lässt den wahren Connaisseur die Hände über den Kopf zusammen schlagen, lässt er ja sonst nicht einmal Wasser oder Eis...

Japanische Wassersteine
Wer sich als echter Hobbykoch bezeichnet, der weiß auch, welche Vorteile ihm japanische Kochmesser bieten. Sie zeichnen sich durch einen besonders...

Japanische Messer...
Obwohl japanische Küchenmesser zu den besten der Welt gehören, bleiben auch sie nicht ewig scharf. Ein regelmäßiges Schleifen der japanischen...


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe


Sie befinden sich hier :
Bauernfrühstück vom Blech