Lemoncello

  6 unbehandelte Zitronen
  0.7l Alkohol 70% unvergällt (aus der Apotheke)
  300g Zucker
  0.7l Leitungswasser



Zubereitung:
Den Zucker im Wasser aufkochen und abkühlen lassen.
Zitronen ganz dünn schälen. Es sollte möglichst nichts vom Weissen
der Schale verwendet werden, sonst wird der Likör bitter! Die Schalen
24 Stunden im Alkohol einlegen.
Den Zuckersirup zu den eingelegten Zitronenschalen geben und die
Schalen abseien.

Das Ergebnis ist ein wunderbar zitroniger Likör, ohne diese typische
chemische Note, die man bei den meisten gekauften Produkten findet. Er
sollte gut gekühlt genossen werden.
Beim Zucker kann man vielleicht noch etwas sparsamer sein, je nach
Geschmack.



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