Liegnitzer Bombe
750g Mehl | ||
750g Honig (kein Sirup) | ||
750g Zucker | ||
750g geriebene gekochte Kartoffeln vom Vortag (mehlig) | ||
125g Kakao | ||
500g Korinthen (keine Rosinen, Sultaninen) | ||
3 Eier | ||
200g Zitronat | ||
50g Orangeat | ||
150g S#ße Mandel (einige wenige bittere), gerieben oder | ||
gebrochen | ||
10g Zimt, gemahlen | ||
5g Nelken, gemahlen | ||
2g Kardamom | ||
2 Schnapsgl"ser Rum 1 Tl Natron | ||
F#r die Backformen: | etwas Butterschmalz | |
etwas Grieß |
Zubereitung:
Backofen auf 180 oC vorheizen (Ober- und Unterhitze).
Alle trockenen Zutaten mit den Kartoffeln mischen.
Danach den Honig, die Eier und den Rum zugegeben und alles sehr gut
vermischen.
Backformen (am besten leere Blechdosen von B#chsenfleisch zu 250 g)
sehr gut einfetten, mit Gries bestreuen und mit der Masse f#llen
(F#llh"he maximal 3 cm).
Etwa eine ó Stunde backen, die Oberfl"che muß hart sein.
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