Likör mit Pfirsichkernen

  1 Pfirsichkerne, - 3 El
   Himbeeren, weiß
  4g Cochenille
   Zucker



Zubereitung:
40 Pfirsichkerne werden zerstossen, in 2 1/2 Liter Spiritus von 60 Grad
gelegt und 4 Gr. pulverisierter Cochenille damit vermischt und 14 Tage
kalt gestellt, dann durch ein Sieb getrieben, die Lösung von 8
Deziliter Zuckersaft von 30 Grad daran gegossen, das Ganze filtriert
und in Flaschen abgezogen.
In gleicher Weise können Aprikosen=, Zwetschgen=, Pflaumen= und
Kirschkerne behandelt werden und muss für die Zuthaten das
Gewichtsverhältnis der anzuwendenden Kerne zu 40 Pfirsichkerne in
Betracht gezogen werden.

(in grossen Mengen giftig! Blausäure.)



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