Lila Artischocken à la Barigoule

  12 Lila Artischocken (Petits Violets)
  2 Zwiebeln
  2 Knoblauchzehen
  2 Möhren
  100g Schinkenspeck
  2tb Olivenöl
  1pk (100 ml)
   trockener Weißwein
  1 Zweig Thymian
  2 Lorbeerblätter
   Salz
   frisch gemahlener weißer Pfeffer



Zubereitung:
Die Artischocken waschen, die Stiele abschneiden. Die Hüllblätter
rund um den Stiel abzupfen. Die Artischocken längs in zwei Hälften
teilen. Den Knoblauch und die Zwiebeln abziehen, die Zwiebeln vierteln,
den Knoblauch zerdrücken. Die Möhren putzen, waschen und in Scheiben
schneiden.

Den Schinkenspeck würfeln. Das Öl in einem Topf bei 3 oder
Automatik-Kochstelle 9-12 erhitzen, das Fleisch zugeben, die Zwiebeln,
Knoblauch und Möhren zugeben. Die Artischockenhälften mit der
Schnittseite auf die Gemüse-Fleischmischung legen. Die
Thymianblättchen, Lorbeerblätter, Salz, Pfeffer zufügen und Wein
zugiessen.

Alles auf 3 oder Automatik-Kochstelle 9-12 aufkochen, zudecken und bei
1 oder Automatik-Kochstelle 4-6 etwa 50 Minuten schmoren. Sofort
servieren.
:Notizen (*) : Quelle: Winke & Rezepte 06 / 2000
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer
: : (Lothar.Schäfer@ruhr-uni-bochum.de)
:Zusatz : Kochzeit:
: : 50 Minuten
: : Zubereitungszeit:
: : ca. 20 Minuten
:Pro Person ca. : 404 kcal
:Pro Person ca. : 1690 kJoule



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