Limetten-Ingwer-Plätzchen
MANDELTEIG: | 250g Weiche Butter | |
100g Puderzucker | ||
Salz | ||
2 Limetten; die dünn abegriebene Schale | ||
2 Eigelb (Kl. M) | ||
150g Mehl | ||
200g Gemahlene Mandeln | ||
2tb Limettensaft | ||
Mehl zum Bearbeiten | ||
FÃœLLUNG: | 50g Kandierter Ingwer | |
175g Tropische Konfitüre (z. B. Ananaskonfitüre) | ||
1tb Limettensaft | ||
DEKORATION: | 50g Kandierter Ingwer | |
2 Limetten | ||
200g Puderzucker |
Zubereitung:
3. Den Ingwer fein hacken. Von 1/2 Limette die Schale dünn abschälen
und fein hacken, mit dem Ingwer mischen. Aus den Limetten 5 El Saft
auspressen. Puderzucker mit dem Saft zu einem testen Guss verrühren.
Die Plätzchen damit bestreichen, mit der Ingwer- Limetten-Mischung
bestreuen und trocknen lassen. In Blechdosen zwischen Lagen von
Backpapier halten sie sich ca. 2 Wochen.
: Zubereitungszeit: 50 Minuten (plus Kühlzeiten)
: Pro Stück: 2 g E, 8 g F, 16 g KH = 145 kcal (606 kJ)
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