Bauernpfanne mit Sbrinz
700g Gschwellti vom Vortag Pellkartoffeln | ||
2tb Butter | ||
150g Geräucherter Speck | ||
1 Zwiebel; gehackt | ||
Salz | ||
6 Eier | ||
1dl Saurer Halbrahm | ||
4tb Milch | ||
1bn Schnittlauch; geschnitten | ||
100g Sbrinz; gerieben | ||
REF: | Tele,Rubrik Ruth Deutsch Vermittelt von R.Gagnaux |
Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Specktranchen
halbieren und mit den Zwiebeln in der heissen Butter glasig dünsten.
Die Kartoffeln zufügen, mit Salz bestreuen und unter Wenden ca. zehn
Minuten braten. Eier, Halbrahm, Milch, Schnittlauch und Sbrinz zusammen
verquirlen und über die Kartoffeln giessen. Mit einer flachen Kelle
gelegentlich hin und her schieben; stocken lassen, so dass die
Oberfläche noch feucht bleibt. Ohne zu wenden auf eine Platte
anrichten und mit einem Salat servieren.
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