Limoncello

  5 Unbehandelte Zitronen, die Schale (dünn abgeschält)
  350ml Wodka
  100ml Alkohol (70% aus der Apotheke)
  450ml Wasser
  450g Zucker
 
AUSSERDEM:  Sterile Flaschen



Zubereitung:
Die Schale der Zitronen hauchdünn mit einem Sparschäler abschälen,
mit Wodka und 70%igem Alkoholmischen und zugedeckt eine Woche
durchziehen lassen.

Wasser mit Zucker aufkochen und 10 Minuten offen kochen.
Die Zitronenschalen aus dem Alkohol nehmen, in den Sirup geben.
2 Tage darin ziehen lassen, dann entfernen.

Alkohol und Sirup mischen und in sterile Flaschen füllen. Gut
verschliessen und kühl lagern.

Den Limoncello können Sie pur trinken oder als Aperitif, wenn Sie 1-2
El davon im Sektglas mit Prosecco auffüllen.



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