Limonen-Kaki-Salat

  2 Limonen; Limette
  0.5dl Wasser
  30g Zucker
  1pk Vanillezucker
  2 Kakis
  2 Kiwis
  1 Banane
  1tb Pinienkerne
 
REF:  Beatrice Äpli, in Orella, Heft 6, 1994
   Erfasst von Rene Gagnaux



Zubereitung:
Die Limonen wie Apfel schälen, dabei die weisse Haut vollständig
wegschneiden. Limonen filetieren, mit einem scharfen Messer die
Schnitze aus den Hautsegmenten schneiden.

Wasser, Zucker und Vanillezucker aufkochen, Limonenfilets darin 2
Minuten köcheln lassen. Vorsichtig herausnehmen und gut abtropfen
lassen, Sirup auffangen.

Die Kakis waschen, den Stielansatz enffernen. Die Früchte so gut wie
möglich schälen, dann in dünne Scheiben schneiden.

Kiwis und Banane schälen und in Scheiben schneiden.

Pinienkerne rösten.

Alle Früchte auf Teller hübsch anordnen, den Sirup darüberträufeln.



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