Bauernsuppe

  1tb Butter,
  250g Lauch (Ringe),
  250g Kartoffeln (Würfelchen),
  1.25l Gemüsebrühe,
   Salz,
   Pfeffer,
  100g Speckwürfelchen,
   Petersilie



Zubereitung:
Folge 335, vom 17. April 2005
von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
Bearbeitet von Lothar Schäfer

In heisser Butter die Lauchringe glasig werden lassen. Kartoffelwürfel
dazugeben und mit Gemüsebrühe ablöschen. Ca. 20 Minuten köcheln
lassen bis die Kartoffeln weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Speckwürfelchen in einer Pfanne ausgehen lassen und über die
Suppe geben. Mit Petersilie bestreuen.



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