Linseneintopf

  100g Zwiebel
  50g durchwachsener Speck
  80g Lauch
  1 Möhre
  80g Knollensellerie



Zubereitung:
200 g braune Linsen (über Nacht eingeweicht) 1/4 l Malzbier 5
tb Balsamico 1 l Rinderfond Pfeffer 100 g
mehligkochende Kartoffel 4 Räuchermettwürstchen 1 tb
Peterslilie, gehackt Zwiebel und Speck andünsten; Lauch, Möhre,
Knollensellerie (gewürfelt) anbraten. Linsen, Malzbier, Balsamico,
Rinderfond zugeben, 40 Minuten kochen. Mit Pfeffer würzen, Kartoffel
in die Suppe reiben, köcheln, bis die Suppe bindet.
Räuchermettwürstchen zugeben, mit 1 El gehackter Petersilie bestreuen.



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