Linsen-Gemüse-Topf (scharf)
Linsen-Gemüse-Topf: | 300g Linsen grün; eingeweicht (wenn nötig) | |
sm Butter | ||
2tb Currypaste rot | ||
100g Lauch; in kleine Stücke geschnitten | ||
400g Bundrüebli; längs geviertelt | ||
300g Sellerie; frisch | ||
150ml Gemüsebouillon | ||
Pfefferminz-Joghurt: | 400g Joghurt nature | |
1bn Pfefferminze; gehackt | ||
sm Salz und Pfeffer |
Zubereitung:
Linsen grün, eingeweicht (wenn nötig) in Wasser 30 Min köcheln, am
Schluss salzen Butter in Pfanne schmelzen Currypaste rot andünsten
Lauch, in kleine Stücke geschnitten, Bundrüebli, längs geviertelt,
Sellerie, frisch Gemüse beifügen, andämpfen.
Gemüsebouillon ablöschen und knapp weich dünsten. Linsen unter das
Gemüse mischen, abschmecken.
Joghurt nature, Pfefferminze, gehackt in Joghurt verrühren Salz und
Pfeffer Joghurt würzen
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