Linsen-Kastanien-Braten
200g Maronen | ||
200g Linsen | ||
600ml Wasser | ||
2tb Öl | ||
10 Blätter Salbei | ||
8 Schwarze Oliven | ||
50g Paniermehl | ||
3tb Rotwein | ||
2tb Rosinen | ||
2 Eier | ||
100ml Saure Sahne | ||
3 Knoblauchzehen | ||
Sojasauce | ||
Salz und Pfeffer |
Zubereitung:
Maronen waschen, schlitzen und noch heiss in einer Pfanne mit
geschlossenem Deckel braten. Pfanne vom Herd nehmen und noch 15 Minuten
nachdämpfen lassen.
Linsen im Wasser 30 Minuten weich kochen lassen. Knochblauch
durchpressen, Salbeiblätter grob hacken.
Öl in einer Pfanne erwärmen, Knoblauch und Salbei kurz darin anbraten
und zu den Linsen geben.
Maronen schälen und mit allen anderen Zutaten in eine grosse Schüssel
geben und vermischen.
Alles in eine Kastenform geben und bei 180°C ca. 50-60 Minuten backen.
In Stücke schneiden und mit einer Gorgonzolasauce servieren.
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