Linsen-Lauch-Wähe

  500g Lauch; +/-
  300g Kartoffeln; +/- z.B. Charlotte
  50g Linsen
  50ml Gemüsebouillon
  100g Mozzarella; gerieben
   Pfeffer
   Kräutersalz
   Milder Curry
 
TEIG: 250g Ruchmehl
  3 geh. TL Backpulver
  1pn Salz
  75g Magerquark
  3tb Vollmilch; +/-
  1tb Öl
  1 Ei
 
REF:  Saison-Küche 02/1999 Vermittelt von R.Gagnau



Zubereitung:
(*) Für ein Blech von 26-28 cm Durchmesser Für den Teig in einer
Schüssel Mehl, Backpulver und Salz mischen. In einem zweiten Gefäss
Quark, Milch, Öl und Ei verrühren. Unter das Mehl rühren und zu
einem Teig zusammenfügen, aber nicht verkneten.
Rund dreissig Minuten kühl stellen.

Währenddessen die Füllung zubereiten: Lauch in fingerdicke Ringe
schneiden. Kartoffeln würfeln. Linsen kalt spülen. Die Bouillon
aufkochen. Die vorbereiteten Zutaten hineingeben und auf kleiner Hitze
zugedeckt weich garen (ca. fünfzehn Minuten). Auskühlen lassen. Nun
den Mozzarella und die Gewürze beifügen.

Den Teig auswallen. In das mit Backpapier ausgekleidete Blech legen.
Die Füllung darauf verteilen. Auf der untersten Rille in den 225 oC
heissen Ofen schieben und rund vierzig Minuten backen.


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