Linsen-Poulet-Topf

  1 Schalotte
  50g Speckwürfelchen
  250g Grüne oder braune Linsen
  1tb Weissweinessig
  500ml Hühnerbouillon
  3 Thymianzweige
  1lg Karotte
  100g Knollensellerie
  4 Pouletbrüstchen
   Salz
   Pfeffer
  2tb Bratbutter
 
NACH EINEM REZEPT VON:  Annemarie Wildeisen Erfasst von Rene Gagn



Zubereitung:
Die Schalotte schälen und fein hacken. In einer mittleren Pfanne die
Speckwürfelchen im eigenen Fett kurz braten. Die Schalotte dazugeben
und goldgelb dünsten. Die Linsen beifügen. Mit dem Essig ablöschen;
dieser soll vollständig verdampfen. Die Bouillon dazugiessen und den
Thymian beifügen. Alles zugedeckt 30 Minuten kochen lassen.

In der Zwischenzeit Karotte und Sellerie schälen und in 5 mm grosse
Würfelchen schneiden. Nach 30 Minuten Garzeit zu den Linsen geben und
alles je nach Linsensorte weitere 15 bis 30 Minuten kochen lassen.

Die Pouletbrüstchen mit Salz und Pfeffer würzen. In der heissen
Bratbutter auf jeder Seite eine Minute anbraten. Aus der Pfanne nehmen.

Die Pouletbrüstchen auf die weichgekochten Linsen legen und zugedeckt
auf kleinem Feuer je nach Grösse 10 bis 12 Minuten gar ziehen lassen.

Zum Servieren die Pouletbrüstchen schräg in Scheiben aufschneiden und
auf den Linsen anrichten.



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