Linsensalat auf türkische Art

  150g Braune oder grüne Linsen
  450ml Wasser
  350g Salatgurke
  0.5ts Meersalz
  12 Schwarze Oliven
  2tb Schwarze Rosinen klein geschnittenOder
  2tb Korinthen
  1 Tomate Oder
  2 Aprikosen zum Garnieren
 
Sauce:  Kräutersalz
   Pfeffer
   Zitronenschale
  2tb Zitronensaft
  1 Knoblauchzehe durchgepresst
  0.5ts Frische Pfefferminzblätter fein gehackt
  4tb Joghurt
  2tb Olivenöl



Zubereitung:
Die Linsen waschen, mit Wasser zum Kochen bringen und zugedeckt 20
bis 30 Minuten kochen, bzw. bis die Linsen gar sind. Etwas abkühlen
lassen.

Die Gurke in Stäbchen schneiden - oder raffeln (Sellerieraffel) -
und mit dem Meersalz vermischen. Ziehen lassen.

Inzwischen in einer Schüssel die Saucenzutaten sämig rühren.
Oliven, Rosinen und Linsen dazumischen und ganz erkalten lassen.

Vor dem Servieren die Gurke von Hand etwas ausdrücken und
unterheben. Mit Tomaten- oder Aprikosenschnitzen garniert servieren.

* Quelle: Nach: Verena Krieger Hülsenfrüchte, AT 1992
ISBN 3-85502-382-4 Erfasst von Rene Gagnaux
** Gepostet von Rene Gagnaux
Date: Sun, 19 Mar 1995

Erfasser: Rene

Datum: 24.04.1995

Stichworte: Salat, Kalt, Linse, Gurke, P4



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