Linsensuppe mit Kokos

  1sm Zwiebel
  1 Knoblauchzehe
  1tb Öl
  75g braune Linsen
  0.5l Gemüsebrühe
  0.25ts gem. Koriander
  3tb Zitronensaft
  50g Kokoscreme
  1tb grüne Pfefferkörner Salz
   einige Blättchen Koriandergrünoder Petersilie



Zubereitung:
Abgezogene Zwiebel und Knoblauch fein hacken und im heissen Öl bei kleiner
Hitze glasig braten.

Linsen, Brühe und Koriander zugeben, aufkochen und zugedeckt etwa 50 Minuten
garen, bis die Linsen weich sind.

Zitronensaft, Kokoscreme und zerdrückte Pfefferkörner kräftig unterrühren, b
die Suppe leicht schaumig ist. Mit Salz abschmecken, auf heissen Tellern
verteilen und mit Koriandergrün oder Petersilie bestreut servieren.

Pro Portion 10 g Eiweiss, 10 g Fett, 38 g Kohlenhydrate, 6 g Ballaststoffe,
290 Kalorien

* Quelle: Barbara Rias-Bucher Brigitte Rezepte
Leichter essen erfasst von N.Hülstrunk
** Gepostet von Matthias Hirschbiegel

Erfasser: Matthias

Datum: 13.11.1995

Stichworte: Suppen, Linsen, P



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