Linsen-Topf mit Mettwürstchen

  1bn Suppengrün
  150g Geräucherter durchwachsener Speck im Stück
  300g Getrockn. Teller-Linsen
  2 Lorbeerblätter
  500g Kartoffeln
  4 Mettwürstchen (ca. 300 g)
   Salz, Pfeffer
  2tb Essig (z. B. Balsamico) (evtl. mehr)
  3 Stiele Petersilie (evtl. mehr)



Zubereitung:
1. Suppengrün putzen, waschen und klein schneiden. Speck im Topf
anbraten, herausnehmen. Suppengrün im Speckfett andünsten. Linsen
abspülen und mit Lorbeer und Speck zugeben. 1 1/2 l Wasser zugiessen.
Aufkochen und zugedeckt zunächst ca. 25 Minuten garen.

2. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Mit Würstchen zu den
Linsen geben und weitere ca. 20 Minuten garen.

3. Speck herausnehmen, würfeln, wieder zugeben. Den Eintopf mit Salz,
Pfeffer und Essig abschmecken. Petersilie waschen, hacken, darüber
streuen.

:Zubereitungszeit: 1 Std.
:kcal kJ Eiweiss Fett KH
:700 2940 42 31 59



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