Baumkuchen (mit Tonkabohne)

  180g Butter
  54g Marzipan
  180g Eigelb
  225g Eiweiß
  180g Zucker
  90g Mehl
  90g Weizenpuder
  16g Sahne
  16g Rum
   Salz
   Vanille
   Tonkabohne (Aroma)



Zubereitung:
Butter, Marzipan, Vanille und Tonkabohne vermengen. Eigelb nach und
nach dazu geben und schaumig schlagen.

Eiweiß, Zucker und eine Prise Salz zu einem cremigen Eiweiß
aufschlagen.

Die beiden Massen miteinander melieren unter Zugabe des
Mehl-/Weizenpuder-Gemisches. Zuletzt noch die Sahne- Rum-Mischung
unterheben.

Schichtweise mit viel Oberhitze backen (dünne Schichten).

Anmerkung: Das Rezept ist in 5-facher Menge ausreichend für eine große
Baumkuchenwalze. Aber wer hat schon eine Baumkuchenmaschine daheim
rumstehen? :Quelle : www.rezepte-cocktails.de :erfasst : tom
:Notizen (**) : Gepostet von: Tom Frank
: : Email: T.Frank@Nadeshda.org



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