Baumkuchen (mit Tonkabohne)
180g Butter | ||
54g Marzipan | ||
180g Eigelb | ||
225g Eiweiß | ||
180g Zucker | ||
90g Mehl | ||
90g Weizenpuder | ||
16g Sahne | ||
16g Rum | ||
Salz | ||
Vanille | ||
Tonkabohne (Aroma) |
Zubereitung:
Butter, Marzipan, Vanille und Tonkabohne vermengen. Eigelb nach und
nach dazu geben und schaumig schlagen.
Eiweiß, Zucker und eine Prise Salz zu einem cremigen Eiweiß
aufschlagen.
Die beiden Massen miteinander melieren unter Zugabe des
Mehl-/Weizenpuder-Gemisches. Zuletzt noch die Sahne- Rum-Mischung
unterheben.
Schichtweise mit viel Oberhitze backen (dünne Schichten).
Anmerkung: Das Rezept ist in 5-facher Menge ausreichend für eine große
Baumkuchenwalze. Aber wer hat schon eine Baumkuchenmaschine daheim
rumstehen? :Quelle : www.rezepte-cocktails.de :erfasst : tom
:Notizen (**) : Gepostet von: Tom Frank
: : Email: T.Frank@Nadeshda.org
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