Linzer Torte

   Für den Teig:
  300g Butter
  150g Zucker
  3 Eigelb
  150g fein gem. Mandeln
  1 Zitrone (abger. Schale)
  300g Mehl
   Butter zum Einfetten
   Zucker zum Ausstreuen
   Für die Füllung:
  1Gl rote
   Johannisbeermarmelade
   (450 g)
   Außerdem:
  25g Mandelstifte
  1 Eigelb
  40g Zucker zum Bestreuen



Zubereitung:
Butter, Zucker und Eigelb in einer Schüssel schaumig schlagen.
Mandeln, Zitronenschale und Mehl unterrühren. Zwei Drittel des Teigs
in eine mit Butter eingefettete, mit Zucker ausgestreute Springform von
26 cm Durchmesser füllen.
Oberfläche glattstreichen. Johannisbeermarmelade darüber verteilen.
Restlichen Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntuelle füllen. Zuerst
ein Gitter über die Füllung spritzen, dann rundherum einen Rand.
Teigstreifen mit verquirltem Eigelb bestreichen und mit Mandelstiften
bestecken.
Torte in den vorgeheizten Ofen (180°, Gas Stufe 2)auf die untere
Schiene schieben. Backzeit 60 Minuten. Torte aus dem Ofen nehmen, mit
Zucker bestreuen und aus der Form lösen. Abkühlen lassen und in 12
Stücke teilen. Kühl und trocken aufbewahrt bleibt die Torte 3 Tage
frisch.

*Quelle:Menü.Backen von A-Z Erfasst von Sylvia Mancini



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