Linzer Torte von Hartgekochten Eierdottern
320g Butter, | ||
320g Mehl, | ||
160g Mandeln, | ||
10 Eierdotter | ||
2 Eierklar | ||
1 Zitronensaft | ||
Marmelade |
Zubereitung:
16 Deka abgezogene, mit 2 Eierklar sehr fein gestossene Mandeln werden
mit 10 hartgekochten, passierten Eierdottern und 32 Deka Butter in
einem Mörser fein gestossen, worauf man es auf ein Brett gibt und mit
dem Safte einer halben Zitrone und 32 Deka Mehl zu einem Teige
bearbeitet, welchen man zugedeckt eine halbe Stunde an einem kühlen
Orte rasten lässt. Nach dieser Zeit wird der Teig auf einem mit Mehl
bestaubten Brett fingerdick ausgewalkt, dann sticht man mit einer
Tortenform eine runde Scheibe aus, welche man in eine mit Butter
bestrichene, mit Mehl ausgefehte Tortenform gibt und mit Eingesottenem
soweit bestreicht, dass rundherum ein fingerbreiter Rand freibleibt,
welchen man mit aufgeklopften Eiern bestreicht. Von dem noch übrigen
Teig wird über dem Eingesottenen ein Gitter geflochten, welches man
rundherum mit einem kleinfingerdicken Reifen von denselbem Teig
befestigt, das Ganze hierauf mit aufgeklopften Eiern bestrichen und bei
geringer Hitze beiläufig 1 Stunde in der Röhre gebacken.
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Kokoskuchen
Die Eier schaumig schlagen, 3 Tassen Zucker und die Buttermilch unterrühren. Das Mehl und das Backpulver sieben und daz ...
Kokoskuchen
Die Eier schaumig schlagen, 3 Tassen Zucker und die Buttermilch unterrühren. Das Mehl und das Backpulver sieben und ...
Kokoskuchen
Für den Teig Mehl, Zucker, Eier, Buttermilch und Backpulver verrühren und gleichmässig auf ein gefettetes Backblech s ...
Die Eier schaumig schlagen, 3 Tassen Zucker und die Buttermilch unterrühren. Das Mehl und das Backpulver sieben und daz ...
Kokoskuchen
Die Eier schaumig schlagen, 3 Tassen Zucker und die Buttermilch unterrühren. Das Mehl und das Backpulver sieben und ...
Kokoskuchen
Für den Teig Mehl, Zucker, Eier, Buttermilch und Backpulver verrühren und gleichmässig auf ein gefettetes Backblech s ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe