Liptauer Käsebällchen in Kapernöl
250g Schichtkäse | ||
100g Frischkäse | ||
75g Weiche Butter | ||
1ts Grober Senf | ||
0.5ts Geriebener Meerrettich | ||
1tb Zitronensaft | ||
0.25ts Gemahlener Kümmel | ||
Salz | ||
5tb Leinsamenöl | ||
1tb Kapern | ||
1tb Kapern-Einlegeflüssigkeit | ||
2 Appetitsild |
Zubereitung:
Schichtkäse mindestens eine Stunde auf dem Sieb abtropfen lassen oder
die Feuchtigkeit durch ein sauberes Küchentuch herausdrücken.
Trockenen Schichtkäse mit Frischkäse und weicher Butter, Senf,
Meerrettich, Zitronensaft, Kümmel und Salz zu einer glatten Masse
formen. Im Kühlschrank mindestens zwei Stunden fest werden lassen.
Mit einem kleinen Eisportionierer Kugeln oder mit zwei Teelöffeln
Nocken formen und auf einer Platte anrichten. Öl, Kapern, Kapern-
Einlegeflüssigkeit und gehackte Appetitsild mischen. Die Nocken damit
nappieren.
Dazu geröstete dünne Scheiben von hellen und dunklen Broten servieren.
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